FAQs (BE A NUTLOVER)

Les noix sont un monde immense et passionnant, par conséquent, cher lecteur, de FLR (Finca La Rosala), nous voulons vous aider à sélectionner les fruits secs que vous aimez le plus, ou qui attirent, parmi tous ceux que nous proposons, anticipant vos doutes et offrant vous des informations extrêmement précieuses ici:

Notre point de torréfaction est très spécial et délicat, puisque nous torréfions les noix dans des plateaux horizontaux avec une seule couche de grains de fruits secs, sans les laisser se chevaucher, et les retournant à la main toutes les 8 minutes pour obtenir une torréfaction parfaite, à la limite du croquant maximum qui peut être atteint, c'est pourquoi nos noix ont ce «croquant» spécial.

Ce rôti spécial, en plus de le vérifier en le mordant, peut être "vu" en mordant un fruit sec en deux et en regardant à l'intérieur, vous verrez qu'il est complètement doré.

Chez FLR, nous pensons que les producteurs et les transformateurs alimentaires doivent garantir la plus haute qualité de nos aliments, sans ingrédients artificiels et en essayant de réduire tous les allergènes possibles de chacun d'eux. De meilleurs aliments peuvent être préparés sans ces ingrédients, nous n'utilisons donc que des ingrédients naturels et toutes nos noix sont sans gluten, sans lactose et conviennent aux végétaliens (à l'exception de notre miel de noix de pécan et de notre or d'amande, qui contiennent du miel de romarin).

Notre objectif est d'avoir les meilleures noix du marché, c'est pourquoi chez FLR nous ne cessons de rechercher les meilleures qualités et les plus grandes tailles de chaque fruit séché.

D'un autre côté, chez FLR, nous soutenons tout ce qui est local et national, dans la mesure du possible, les noix de cajou ne sont évidemment pas cultivées en Espagne, nous devons donc les acheter à une autre source. Ni nos cacahuètes, noisettes, noix ou noix de pécan, bien qu'il y ait une production en Espagne (de très petites cacahuètes et noix de pécan et noix et noisettes consolidées), nous ne pouvons pas les acheter en raison du peu de stabilité lors de l'achat qu'ils ont pendant les 365 jours de l'année, Mais toutes nos variétés de pistaches (pistache écologique de notre Finca La Rosala et conventionnelle de plantations amicales de Castilla La Mancha) et d'amandes sont nationales, de la plus haute qualité et du plus haut calibre.

Vous informer que l'origine et la taille sont indiquées sur la page de chaque produit.

Les noix crues, lorsqu'elles sont fraîches et qu'elles n'ont été récoltées qu'il y a quelques mois, ou qu'elles ont été stockées en chambre froide entre 4-6ºC et pas plus d'un an s'est écoulé (prochaine récolte), elles sont molles, humides, car ils contiennent toujours un pourcentage d'eau plus élevé et ont une saveur plus puissante. Si vous consommez des noix « crues » et qu'elles sont « croquantes », ce sont des noix crues qui n'ont pas été stockées correctement ou d'une récolte précédente à la dernière (dans certains cas les deux options), qui ont séché avec le temps.

Noix crues bien conservées et dernière récolte : Moelleux + Saveur puissante
Noix crues mal conservées et/ou vieilles : Séchées + Saveur douce

Chez FLR nous avons 3 variétés d'amandes, chacune avec des propriétés uniques et différentes :

. Amande Largueta: Amande plus fibreuse, la meilleure pour la torréfaction, une fois torréfiée, d'un simple claquement de doigts la peau est enlevée. Il est proposé avec une peau grillée avec ou sans sel.

. Amande de Valence : Amande douce et riche, idéale pour presque toutes les utilisations, c'est la plus utilisée (sans peau) dans les préparations culinaires et pâtissières, ainsi qu'en collation. Il est proposé avec ou sans peau crue et avec ou sans peau grillée avec ou sans sel (grillé uniquement sans peau car une fois la peau grillée elle est très difficile à retirer).

. Amande Marcona : La reine des amandes, considérée comme la meilleure amande du monde et, par conséquent, la plus précieuse. Saveur imbattable, l'amande la plus douce et une texture plus « argileuse » que l'Amande Largueta (pour cette raison, elle est utilisée dans la confiserie haut de gamme). Il est uniquement proposé sans peau, mais cru, toasté sans/avec sel et toasté aux arômes (Romarin, Or et Truffe).

* Concernant les propriétés nutritionnelles, les différences entre chaque variété d'amandes sont minimes.

La différence entre les noix biologiques et conventionnelles est que les premières n'ont été traitées dans leur culture qu'avec des engrais et des engrais naturels, sans aucun type d'ingrédient chimique, tandis que les secondes, dans le cadre de la qualité alimentaire de l'UE, peuvent contenir de faibles pourcentages d'ingrédients chimiques.

En ce qui concerne l'apport nutritionnel en tant que tel, il n'y a pas de grandes différences, mais si vous voulez avoir une alimentation plus saine et plus éthique avec l'environnement, il est sans aucun doute beaucoup plus conseillé de consommer des noix biologiques, car la différence en termes de la santé ne se reflète pas pleinement dans les ingrédients ou les valeurs nutritionnelles.

Par contre, en termes de saveur, les différences sont très subjectives, dans une dégustation à l'aveugle il serait difficile de dire laquelle est laquelle, puisque la saveur peut être plus naturelle dans le bio, mais plus naturelle signifie parfois moins de puissance aromatique , ce qui pourrait dérouter le consommateur quant à savoir lequel est le meilleur ou quel est le fruit séché biologique.

Enfin, FLR a son certificat d'alimentation biologique accordé par un organisme d'audit externe autorisé par l'UE (ils nous auditent tous les 2-3 mois) pour contrôler que toutes les matières premières, procédés et transformations sont effectués conformément à la législation alimentaire écologique en vigueur aujourd'hui. Nous joignons ici le certificat mis à jour à ce jour :

CERTIFICAT FRUTOS SEC FLR BIO

https://drive.google.com/open?id=0B_hhRNBJ9tm1Um5IOEZkUHJNNzg



  • Différences et explications entre nos gammes : Gourmet, ChocoNuts, Chef et Origine.
    Chez FLR nous classons nos noix dans différentes gammes pour les mettre en valeur et les avoir mieux organisées, voici le résumé de chacune d'entre elles :





    • Gamme Gourmet: Pure innovation. Nos fruits secs sont uniques au monde. Grillés artisanalement avec des ingrédients naturels et aux goûts surprenants et innovants, ils sont produits dans notre région. *Actuellement cette gamme n'est proposée qu'en conventionnel.

    • Gamme ChocoNuts: Fruits à coques grillés avec sucre complet de canne enrobés au chocolat noir (60% cacao minimum). Tout simplement délicieux. *Actuellement cette gamme n'est proposée qu'en conventionnel.

    • Gamme Chef: Fruits secs grillés artisanalement, salés au point et avec du piment A.O.C. de La Vera. Cette gamme est aussi disponible grillée artisanalement sans ingrédients ajoutés. *Ceux-ci peuvent être conventionnels ou écologiques.

    • Gamme Origine: Fruits secs, naturels, provenant des meilleures récoltes, pour la plupart d’origine Espagnol. *Ceux-ci peuvent être conventionnels ou écologiques.



Finca La Rosala est le nom de notre ferme, qui est située à 8 km de Calzada de Calatrava en direction du sud. Le nom Rosala a son origine au XIXe siècle, quand il s'appelait Rosada, car la terre est rose rougeâtre, ce qui, avec le temps, a conduit à Rosala.

Là, à La Rosala, nous avons une plantation de pistaches biologiques d'environ 22 hectares depuis 2009, vous pouvez donc profiter de nos pistaches biologiques achetées directement chez nous.

Très peu de gens savent que les noix doivent être conservées au réfrigérateur, oui, hermétiquement fermées (sacs à fermeture éclair ou bocaux en verre), car si elles ne sont pas fermées hermétiquement, elles se mouillent. La raison de les garder au frais (4-6ºC) est qu'ils conservent ainsi beaucoup plus longtemps toutes leurs propriétés organoleptiques, car une fois ouverts, fermés hermétiquement et au réfrigérateur, ils durent jusqu'à un an comme s'ils étaient du premier journée. Préservant toutes ses propriétés et, s'il est grillé, sa texture parfaite.

Vérifiez par vous-même à la maison, vous serez surpris!

PS : Il est recommandé de prendre 10 minutes avant de consommer, afin qu'il soit tempéré, car le froid diminue légèrement la saveur, comme la plupart des aliments conservés au réfrigérateur.

Les fruits contiennent une teneur élevée en calories et en graisses végétales, ce qui est bon pour notre corps et il les brûle rapidement, mais si nous les faisons frire, nous leur ajoutons encore plus de graisses et pas si bonnes.

De plus, cela les alourdit et cela coûte encore plus cher à l'organisme de les digérer, provoquant des douleurs au ventre chez les personnes qui ont l'estomac délicat.

De FLR, nous recommandons fortement, comme tout nutritionniste, que les noix soient consommées crues ou grillées (rôties sans sel ni autre chose est la plus saine d'entre elles), tout comme nous les fabriquons.